Чтобы получить уникальную розовую соль, мы используем технологию естественного выпаривания: сначала закачиваем в подготовительную систему морскую воду. Когда из нее испарится вода, образуется рапа - насыщенный соленый раствор. Рапа очищается от шлаков, после чего ее подают в подготовительные бассейны, там рапа проводит 3 месяца. Она отстаивается, под воздействием солнца ненужные примеси оседают, лишняя влага испаряется, и получается соль.
Дальше природа уступает место человеку - в конце августа в высохшие бассейны заходит специальный комбайн, работники вручную делают врезку в пласт, чтобы ножи могли поднять чистую соль, отделяя ее от донного глея. Техника уникальная: комбайн, единственный в своем роде, покинул стены завода-изготовителя еще в 1934 году. Он уже более 80 лет в строю, хотя трудится в агрессивной среде. Поэтому каждый год его перебирают до винтика и чистят.
Собранную соль в пищу можно будет употреблять через 3,5 месяца, после того как с нее стечет рапа магнием, концентрация которого в сырой соли в 10 раз превышает норму.
Натуральная морская садочная соль не имеет однородного цвета, как любой натуральный продукт.